ARMARIO DE FERMENTACIÓN CONTROLADA COBAMAQ, PARA PANADERÍA Y PASTELERÍAS

Armario de Fermentación Controlada para 24 bandejas de 60 x 40.
El sistema « UNILEVE » (unilevantamiento) con doble reciclaje de aire, patente internacional, permite una perfecta uniformidad de la fermentación manteniendo temperaturas de bloqueo, de fermentación y una higrometría estabilizadas en todos los puntos de la cámara de fermentación. Esta uniformidad viene dada por uná ventilación extremadamente lenta e indirecta, canalizada y distribuida de forma muy acertada mediante una red específica de mangas. El sistema « UNILEVE » (unilevantamiento) està particularmente indicado en el caso de sistemas de cocción con carros fijos o rotativos donde la uniformidad de la fermentación y de la hygrometria son fundamentales para obtener una cocción.

Disponible en armarios para bandejas de 60 x 40, 80x46, etc..

También en cámaras de fermentación para carros de todas las medidas y tamaños.

cobaMaq, s.l.

Calle Montes de León, 9
45200 Illescas (Toledo)

618611154
www.cobamaq.com